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終於喝到Simon咖啡達人親自烘焙咖啡

本主題由 阿魯 於 2010-1-23 23:53 設置高亮
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1樓 大 中 小 發表於 2010-1-23 23:53  只看該作者

終於喝到Simon咖啡達人親自烘焙咖啡

從最初接觸咖啡,到現在喜歡自己沖泡,
自己把玩,到處爬文和看書籍,
爬到不少有關Simon(肆藝咖啡)的介紹,
後來才知道原來Simon也是小折小徑的愛好者~

就在有一天,店門口來了一台藍色小折,
眼尖很快就看到,這台小折也是改的很兇,
玩的很大~
車主出現在眼前,很快就認出來是Simon車友,
今天帶來好咖啡來店裡~

久聞不如一見,初次見到時,腦子裡想到的是[零瑕疵咖啡]

二話不說,Simon馬上從車子的後袋拿出一包包的咖啡,令人稱許的行動小折實踐者~
這快沖包很適合上班時服用,只要簡單的飲水機加上熱水就可以快速享用

魔幻曲是第一次嘗試,快來看看沖泡的過程

方便包從密封的真空包裡拿出時,只要簡單的拿出,
放在杯子裡,不用濾杯也可以沖泡,
只要先微微倒入溫熱的水,先進行悶蒸,
這時先讓磨好的豆子吸收水分,呼吸一下,喚醒咖啡的原味

等一下下,大約30-40秒(看咖啡的特性),從中間慢慢劃圓,
維持一定的水量,此時豆子的新鮮度可以在水沖下去的第一時間看出來,
Simon的豆子的鮮度有很好的水準^^

繼續維持小水量劃圓(OS:迴轉速不用太高),此時可以看到明顯的大量泡泡

待第一回沖完後,再進行第二回合

達人的手法真的非常的穩,看看Simon熟悉認真的模樣,
很期待等會兒泡出的咖啡

第二回沖泡時,還可以看到不同層次的變化,
這只有在新鮮豆子烘培出來才有機會看到

時間飛逝,沖泡過程也快結束

出現了缺口,也就是俗稱破了,可以把濾紙拿出來

就在今天有幸親自喝到Simon泡的咖啡,
所有的豆子都是Simon親自烘培,
邊品香時邊請教Simon,多年的玩咖啡經驗,
到最後深入研究咖啡的味道,咖啡的烘培,
而不是只在淺淺的玩器材~

魔幻曲,其名有自,實際品嚐後,如其名,
味道多變,可以一支咖啡有很多不同的味道跑到舌尖

接下來是BMS,沒記錯是Blue Mountain Style,
它不是藍山,但保證有藍山的口感

就在一包一包的嘗試中

一個不小心就試過了五種口味

Simon烘培的咖啡,很有Simon的味道,
感覺得出Simon很有自己的堅持

就在不斷嘗試的過程中,Simon也留了不少的豆子在店裡,
歡迎大家有空來泡泡咖啡,體驗一下Simon自家烘培豆~

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eric

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2樓 大 中 小 發表於 2010-1-24 10:29  只看該作者

SIMON咖啡~棒

品嘗過SIMON咖啡後

嘴變挑, 味覺變敏感, 果然不知不覺被高品質的咖啡豆洗腦了....

不信??

去阿魯那邊喝一杯體驗一下喔~.
活力就是競爭力喔 ... GOGO~!!
http://www.facebook.com/ibike.eric

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3樓 大 中 小 發表於 2010-1-24 15:59  只看該作者
目前還有一些深培的豆子,
下次要跟Simon訂一些中培豆子,
果香和酸度介於中間的口感
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umcdilbert

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4樓 大 中 小 發表於 2010-1-25 14:43  只看該作者

回覆 3樓 阿魯 的帖子

Simon的這種掛耳式沖泡咖啡有販售嗎?
新竹IC之音FM97.5 http://www.ic975.com
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5樓 大 中 小 發表於 2010-1-25 15:09  只看該作者
引用:
原帖由 umcdilbert 於 2010-1-25 14:43 發表
Simon的這種掛耳式沖泡咖啡有販售嗎?
有喔...適合上班或隨身攜帶用的...
說真的,懶得磨豆或洗濾杯時,
也是會拿掛耳式來沖的
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Simon Hsieh

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桃園市 
6樓 大 中 小 發表於 2010-1-26 01:59  只看該作者
引用:
原帖由 阿魯 於 2010-1-25 15:09 發表


有喔...適合上班或隨身攜帶用的...
說真的,懶得磨豆或洗濾杯時,
也是會拿掛耳式來沖的
說真的~~我越來越懶了
因為最近兩個月來我要喝咖啡都是拿自己的掛耳包來沖著喝...
手沖~syphon都晾狠久了...
【肆藝】零瑕疵咖啡
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